Pulite il barattiere eliminando buccia e semi centrali e tagliate prima in quarti e poi a fettine sottili.
Lavate e tagliate anche un pomodoro cuore di bue.
Disponete sul piatto alternando i colori.
Completate con ciuffi di crauti, rondelle di cipollina in umeboshi e olive.
Sale, pepe e olio buono.
…e la foglia di basilico 