Preparate una semplice polenta di miglio versando in pentola 5 parti di acqua e 1 di miglio (ben lavato) in chicchi, con un pizzico di sale.
Cuocete per 30 minuti, mescolando ogni tanto.
Versate la polentina su una teglia spennellata con olio evo.
Lasciate raffreddare e si compatterà perfettamente.
A questo punto tagliatela a quadrotti e posizionateli sulla carta da forno velata d’olio, capovolgendoli.
Spennellate i quadrotti con olio evo e salsa di soia, cospargete con erbe aromatiche (tipo salvia e rosmarino) e infornate a 180 gradi, finché si forma una deliziosa crosticina.
La semplicità paga!