- una confezione di pasta di fave
- 4 pomodori secchi interi
- due cucchiai di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- 1 spicchio d’aglio (io ho usato quello fermentato)
- mandorle a piacere
- olio extravergine
- acidulato di umeboshi
mettete in ammollo i pomodori secchi e dissalate i capperi.
quando i pomodori sono morbidi, tagliateli e versateli nel boccale del mixer con quasi tutti i capperi, metà del lievito alimentare, lo spicchio d’aglio e le mandorle.
frullate e assaggiate.
a me mancava un pochino di sapore e ho aggiunto un goccio di acidulato di umeboshi.
cuocete la pasta al dente e ripassatela in un tegame con la crema, aggiungendo i capperi rimasti e un mestolo di acqua di cottura.
completate con una spolveratina di lievito alimentare.